Marinasi Sebelum Memanggang
Marinasi adalah proses merendam ikan dalam campuran bumbu dan bahan lain sebelum dimasak.
Cara ini dapat meningkatkan rasa dan aroma ikan, serta membantu mempertahankan kandungan gizinya selama proses memasak.
Misalnya, sebelum memanggang ikan salmon, kamu dapat merendamnya dalam campuran minyak zaitun, air lemon, dan rempah-rempah seperti bawang putih cincang, thyme atau rosemary terlebih dahulu.
Selain memberikan rasa yang lezat, marinasi juga membantu membentuk lapisan pelindung pada ikan selama memasak, sehingga gizi dan kelembabannya tetap terjaga.
Ikan salmon dikenal bukan hanya karena rasa lezatnya, melainkan juga karena kandungan gizinya yang melimpah.
Jenis ikan ini merupakan pilihan yang cerdas untuk menjaga kesehatan tubuh. Pasalnya, salmon mengandung asam lemak omega-3, protein berkualitas tinggi, dan berbagai nutrisi penting lainnya.
Simpan Air Rebusan
Dengan memanfaatkan air rebusan, kamu dapat memaksimalkan penggunaan gizi yang terdapat dalam ikan salmon. Jadi, daripada dibuang, manfaatkan air rebusan ini untuk menambah nilai gizi masakan lainnya.
Dengan menerapkan cara ini, kamu tidak hanya menjaga gizi ikan salmon saat memasak, tapi juga meminimalkan pemborosan serta memaksimalkan penggunaan semua komponen ikan.
Baca Juga: Kaya Omega 3, Inilah 11 Jenis Seafood Sehat yang Wajib Dikonsumsi
Cara Memasak Ikan Salmon Agar Gizinya Terjaga
Berikut ini cara memasak ikan salmon yang tepat agar gizinya tetap terjaga.
Cabut Durinya dan Tidak Membuang Kulit
Banyak penjual menawarkan ikan salmon fillet tanpa kulit yang siap dimasak, tetapi ikan salmon berbentuk fillet ini cenderung mudah gosong saat dimasak. Kulit salmon juga memberikan rasa yang lezat, jadi lebih baik jika kamu membeli salmon utuh.
Pastikan kamu telah menghilangkan semua tulang, termasuk yang paling kecil yang sering terlewatkan. Selain itu, pastikan kulit masih menempel pada daging salmon untuk meningkatkan rasa lezatnya.
Panggang dalam Papillote
Cara memasak ikan salmon ini juga memungkinkan bumbu dan rempah-rempah tetap terkonsentrasi di sekitar ikan, memberikan rasa yang mendalam dan enak.
Dibandingkan dengan jenis ikan lainnya, salmon yang memiliki tekstur daging yang lembut cenderung lebih cepat matang dan mudah hancur saat dimasak. Oleh karena itu, penting untuk memilih metode memasak yang sesuai, yaitu dengan cara membakar.
Ikan salmon yang dibakar dianggap sebagai opsi yang lebih sehat karena Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak.
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak salmon dengan cara membakar:
Berapa Lama Memasak Ikan Salmon?
Lama memasak ikan salmon tergantung pada metode masak yang Anda pilih. Misalnya dengan cara dibakar, tak perlu lama-lama, cukup 5 – 10 menit agar daging salmon tidak hancur.
Salah satu cara memasak salmon lainnya adalah dengan direbus. Setelah air mendidih, masukkan daging salmon dan biarkan hingga 10 menit dengan api sedang. Hasilnya, Anda akan mendapatkan daging salmon yang lembut sekaligus lezat untuk disantap.
Sedangkan untuk dipanggang di oven membutuhkan waktu tergantung dari suhu panggangan, dalam suhu 180 – 200 °C mebutuhkan waktu selama 15 – 20 menit.
Apakah Salmon Boleh Dikonsumsi Secara Rutin?
Bukan hanya bermanfaat bagi kesehatan jantung, tetapi asam lemak omega-3 dalam berbagai hidangan yang menggunakan ikan salmon juga memiliki manfaat melindungi kesehatan otak, memberikan kehangatan pada tubuh, dan mendukung pengendalian berat badan.
Oleh karena itu, tidak mengherankan jika ikan salmon dianggap sebagai salah satu jenis makanan sehat yang cocok untuk dikonsumsi secara rutin.
Namun, tahukah kamu bahwa cara memasak ikan salmon dapat memengaruhi kualitas gizinya?
Dalam artikel ini, Bob akan membahas tujuh cara memasak ikan salmon agar gizinya tetap terjaga, jadi kamu bisa menikmati hidangan lezat sekaligus menyehatkan!
Rebus Sebentar untuk Sup
Jika kamu ingin memasaknya menjadi sup, cara memasak ikan salmon yang ketiga adalah dengan merebusnya dalam waktu singkat terlebih dahulu.
Saat merebus, nutrisi dari ikan akan bercampur dengan kuah rebusan, menciptakan hidangan sup yang kaya gizi.
Cara ini juga memastikan bahwa nutrisi yang terkandung dalam ikan tetap terjaga dan terserap dalam kuah.
Berikut ini cara merebus ikan salmon:
Kamu dapat menambahkan berbagai sayuran dan rempah-rempah pada kuah sup untuk meningkatkan rasa dan manfaat gizinya.
Panggang dengan Suhu Rendah
Cara memasak ikan salmon yang pertama adalah dengan memanggangnya di suhu rendah. Ini salah satu cara efektif untuk memastikan gizi ikan salmon tetap terjaga.
Asam lemak omega-3 dalam ikan salmon rentan terhadap panas yang tinggi. Jika suhu pemanggangannya relatif rendah, sekitar 120–150 derajat Celsius, kamu dapat meminimalkan risiko rusaknya nutrisi penting ini.
Selain itu, suhu rendah juga membantu menjaga tekstur daging ikan salmon agar tetap lembut dan lezat. Pastikan untuk memantau waktu memanggang agar ikan tidak terlalu matang, jadi gizinya tetap terjaga.
Baca Juga: 7 Restoran Ikan Bakar Terlezat di Jakarta yang Dijamin Menggoyang Lidah!
